Couve - rica em cálcio, fósforo (minerais importantes à formação e manutenção de ossos e dentes), ferro (importante à manutenção das células sanguíneas), vitamina A (indispensável à boa visão e à saúde da pele, evita infecções), vitaminas do complexo B (protegem a pele, evitam problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso) e fibras. Maracujá - rico em vitamina C (auxilia na formação de ossos e dentes, age contra infecções e ajuda a cicatrizar os ferimentos) e vitaminas do complexo B (B2 e B5), contém também sais minerais como ferro, cálcio e fósforo.
Limão - possui propriedades antiinflamatórias, antibacterianas e antioxidantes. Pelo seu alto teor de vitamina C, aumenta a absorção de ferro e cálcio de alguns alimentos.
Caqui - contém vitamina A, B1 (tonifica o músculo cardíaco e ajuda a regular o sistema nervoso e o aparelho digestivo) e B2 (importante para a manutenção dos tecidos corporais), além de quantidade considerável de fibras (regulam as funções intestinais).
Agrião - fonte de vitamina A, apresenta vitaminas do complexo B e grande quantidade de vitamina C; contem iodo (importantes para o funcionamento da glândula tireóide) e ferro (produção de glóbulos vermelhos do sangue); é digestivo, diurético e auxilia na desintoxicação.
Melancia - contém licopeno (carotenóide que reduz o risco de câncer de próstata) e alto teor de água (hidrata o organismo, é laxante e diurética). A casca da melancia é rica em fibra solúvel, que auxilia no controle dos níveis de colesterol e glicose sanguínea.
Hortelã - estimulante do aparelho digestivo, combate flatulências (gases), auxilia na expectoração de secreção pulmonar.
Morango - rico em vitamina C, fibra, potássio, antocianina (substância que protege as artérias). Antiinflamatório, antioxidante, estimula o funcionamento cardíaco.
Gengibre - antioxidante, antiinflamatório, combate enjôos, infecções e doenças cardiovasculares.
Tomate - boa fonte de vitaminas A, C, do complexo B e alguns sais minerais. Contém licopeno, pigmento vermelho que tem ação antioxidante, muito associado à prevenção de alguns tipos de câncer. Para torná-lo mais disponível, é necessário que seja aquecido.
Goiaba - rico em vitaminas A, C e B1; contém cálcio, fósforo, ferro e licopeno.
Laranja - rica em vitamina C; contém cálcio, fósforo. É estimulante do sistema circulatório; e ativa o trabalho das glândulas secretoras de suco gástrico, facilitando, a digestão e funções intestinais. Sua casca é rica em flavonóides antiinflamatórios, importantes na prevenção do câncer. Pode ser consumida na forma de chás ou ralada sobre doces ou molhos.
Mamão - polpa e casca são ricas em sais minerais como cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio, vitamina A, vitamina C, ácido fólico (eficiente no combate à anemia e às doenças cardiovasculares), fibras (pectina). Contém a papaína (enzima que auxilia na digestão das proteínas). Tem propriedades laxativas, calmantes, além de ser purificador do sangue.
Veja 3 receitas práticas,saudáveis e saborosas com alguns destes alimentos:
Salada de morango e Agrião
Ingredientes
• 2 laranjas
• 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/2 maço grande ou um maço pequeno de agrião
• 1/2kg de morangos lavados, limpos e cortados em fatias
• 1 abacate pequeno, maduro e cortado em fatias
Modo de preparo
•Descasque as laranjas, retire a película branca e corte-as em gomos.
•Numa vasilha grande, coloque o suco de laranja, o óleo, o vinagre, o açúcar e o sal.
•Bata com um garfo ou um batedor manual até tudo ficar bem misturado.
•Acrescente o agrião.
•Mexa e passe-o para a saladeira, deixando o tampero restante na vasilha.
•Distribua as fatias de morangos sobre o agrião, no centro da saladeira, e arrume os gomos de laranja e as fatias de abacate ao redor.
•Sirva à parte o tempero que ficou na vasilha
Ingredientes:
1/2 melancia
3 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
Preparo:
Com uma faca, descasque o gengibre e pique fino.
Retire a polpa da melancia e corte em pedaços grandes.
No liquidificador, junte a melancia e o gengibre e bata pausadamente (bata um pouquinho, pare, bata mais um pouco e assim por diante) para que as sementes da melancia não se tornem um purê.
Quando a melancia se desfizer e o suco estiver bem homogêneo, pare de bater.
Passe o suco por uma peneira bem fina e leve à geladeira.
Se quiser adoçar, bata com um pouco de açúcar ou de calda de açúcar. Sirva bem gelado.
Frango com gengibre, salsão e maçã.• Ingredientes
• 1 colher (sopa) de margarina light
• meia cebola picada
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• meio quilo de filé de frango cortado em cubos médios
• meia xícara (chá) de vinho branco seco
• meia xícara (chá) de água
• meia xícara (chá) de salsão picado
• 1 maçã verde grande, com casca picada
• 1 xícara (chá) de maionese light
Preparo
Em uma panela média, derreta a margarina light e refogue a cebola e o gengibre por 1 minuto
1. Acrescente o frango e refogue até dourar
2. Junte o vinho branco e a água
3. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio
4. Adicione o salsão e a maçã
5. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando
6. Adicione a maionese light e misture.
7. Sirva a seguir.
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