Quiche fácil de abobrinha

Se você quer uma refeição leve , rápida e nutritiva , experimente essa quiche de abobrinha e ricota 
Mas antes da receitinha vamos falar um pouco sobre os nutrientes  da abobrinha !

Abobrinha : rica m betacaroteno (pró vitamina A ) ,boa fonte de vitamina C , cálcio, fósforo e ferro, sua casca é rica em fibras (por isso não se deve tirá-la ) , auxilia no bom funcionamento intestinal , além de ter uma grande quantidade de potássio , que tem a capacidade de controlar a pressão arterial .
Agora que você já sabe da importância desse legume super nutritivo , vamos à receita :

Massa
1 pacote de bolacha cream cracker integral (ou de cereais )
4 a 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida .

Recheio
  1/2 cebola picada
  1 dente de alho picado
  1/2 pacote de ricota
  5 colheres de sopa de queijo ralado
  Azeite para refogar
  1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
  Sal e pimenta a gosto

  2 ovos
  1/2 de xícara (chá) de leite

Modo de fazer :

1. Coloque os biscoitos no liquidificador (ou processador) e bata até formar uma farofa
2. Pré aqueça o forno (180º ).
3. Passe essa farofa para uma tigela funda, junte a manteiga derretida e misture bem, até a manteiga ser totalmente incorporada.
4. Forre com essa farofa o fundo e a lateral de uma forma ou refratária redonda  com 23 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido (180°C) por 10 minutos 
5. Retire a massa do forno e reserve .
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho , junte a abobrinha e tempere com o sal e a pimenta e cozinhe  por 3 mais ou menos  minutos ( não é para cozinhar muito , tem que ficar al dente ).
7.  No liquidificador, bata a ricota , o queijo ralado  e os ovos .
8. Distribua a abobrinha sobre a massa , cubra com o creme batido no liquidificador e leve ao forno, pré aquecido ( 200 º ) por 25 minutos ou até dourar.
9. Sirva acompanhado de uma salada de folhas da sua preferência .

            Bom apetite !